辣椒深加工產(chǎn)業(yè)正迎來新一輪增長，其中泡椒、辣椒醬和即食零食在B端餐飲市場的合作潛力尤為突出。隨著連鎖餐飲標(biāo)準(zhǔn)化需求提升，定制化辣椒制品成為供應(yīng)鏈優(yōu)化的重要一環(huán)。  

    泡椒：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)助力餐飲降本增效

    泡椒作為經(jīng)典調(diào)味食材，廣泛應(yīng)用于酸辣粉、泡椒鳳爪等菜品。絕味食品旗下B端品牌絕洽推出椒麻香鹵雞爪，采用標(biāo)準(zhǔn)化鹵制工藝，為餐飲客戶提供穩(wěn)定風(fēng)味的泡椒產(chǎn)品，降低后廚加工成本。此外，泡椒的液氮鎖鮮技術(shù)可延長保質(zhì)期，適配預(yù)制菜需求。  

    辣椒醬：定制化風(fēng)味搶占餐飲賽道

    辣椒醬在火鍋、拌面、蘸料等場景需求旺盛。江蘇稻盛食品等代工廠提供配方定制+柔性生產(chǎn)服務(wù)，幫助餐飲品牌打造專屬辣醬，如小龍蝦調(diào)料、酸辣粉底料等。海南黃燈籠辣醬憑借獨(dú)特風(fēng)味，通過線上渠道拓展至全國，成為餐飲供應(yīng)鏈新寵。  

    即食零食：跨界合作拓展消費(fèi)場景

    良品鋪?zhàn)优c“蝦皇”合作推出香酥龍蝦尾，結(jié)合辣椒調(diào)味，瞄準(zhǔn)休閑零食與餐飲佐餐市場。類似模式可復(fù)制至辣鹵鴨脖、麻辣牛肉等品類，滿足B端餐飲的即食需求。  

未來，辣椒深加工企業(yè)可通過研發(fā)定制、自動化生產(chǎn)、冷鏈鎖鮮等技術(shù)，深化與餐飲品牌的合作，挖掘更大市場空間。

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