▶印度椒S17特點

   印度椒，目前在我國用得比較多的是印度椒S17和魔鬼椒，這兩種辣椒的質(zhì)地完全不一樣，印度椒S17，主要特點是辣度高，大約8-9萬shu，椒型長、色澤好，外殼紅潤油亮，內(nèi)部顆粒飽滿，辣味十足，它適合切斷和磨粉，目前國內(nèi)高辣型干辣椒很少能趕上它的品質(zhì)。

▶魔鬼椒特點

   魔鬼椒，果實較為圓潤，成熟后又紅又亮，干制后外皮較為褶皺，巨辣無比，由于印度魔鬼椒辣度太高，是特辣味道喜愛者的心頭好，它”又稱“斷魂椒”，產(chǎn)于印度東部曾在2007年2月吉尼斯評選中被認定為目前世界上最辣的辣椒品種。品嘗“印度魔鬼椒”時，開始沒感覺到什么辣度，約3，4秒的時間辣味越來越強。印度魔鬼辣椒經(jīng)過自然晾曬風(fēng)干，含水量特別低，這時的干辣椒更適合長期保存，不易霉變。干辣椒可用來做火鍋、家常菜等，還可以磨成辣椒粉或者熬制辣椒油。辣椒中含有豐富的辣椒素，對人體有很多有益?zhèn)�功效。

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